EDEM es la Escuela de Empresarios impulsada en 2002 por una serie de empresarios de la Comunidad Valenciana capitaneados por Juan Roig, presidente de Mercadona.

EDEM nace con la idea de satisfacer una necesidad: que el tejido empresarial de la Comunidad Valenciana disponga de una "Escuela de Empresarios" promovida por las propias empresas, que se dedique y dirija a ellas. Quiere ser un vehículo de transmisión de conocimientos y de experiencias exitosas.